LA CHARTE DE KléZia ET NOS VALEURS
Notre charte et nos valeurs chez KléZia Bio : Un engagement pour le bien-être et la durabilité
Chez KléZia Bio, nous plaçons le respect de la nature, la qualité des produits biologiques, et l’éthique au cœur de tout ce que nous entreprenons. Notre charte reflète nos engagements envers une alimentation saine, un développement durable et des pratiques responsables. Découvrez nos valeurs qui guident chaque décision, de la production à la consommation, pour un impact positif sur l’environnement et le bien-être des consommateurs.
La Charte
Respecter les lois de l'équilibre alimentaire
Nos menus traiteur végétariens et pâtisseries diabétiques sont élaborés avec des ingrédients à indice glycémique bas, faibles en acides gras saturés, et riches en bons gras. Nous privilégions des ingrédients bénéfiques pour la santé : sans blés modernes, soja, ni produits raffinés, non hyperglycémiants, pour respecter l’équilibre alimentaire.
Agriculture biologique et semences paysannes
Tous nos produits, des cocktails aux plateaux-repas, proviennent de l’agriculture biologique, utilisant majoritairement des semences paysannes reproductibles non hybridées cultivées en permaculture. Nous travaillons avec des producteurs locaux engagés pour valoriser leur savoir-faire.
Procédés respectueux de la santé
Que ce soit pour un cours de cuisine ou une prestation traiteur, nous utilisons des procédés sains : cuissons vapeur, pré-germinations, lactofermentation, extracteurs, garantissant la qualité nutritionnelle des aliments frais, bruts, de saison.
Sélectionner des matières premières de qualité
Nous cherchons l’authenticité avec des matières premières fraîches, de saison, brutes et variées, que ce soit pour nos brunchs traiteur, cocktails jusqu’à nos cours de cuisine.
Favoriser l'économie locale par les circuits courts
Nous faisons le choix de travailler en direct, main dans la main avec les producteurs partenaires de notre région. En minimisant les interlocuteurs, les transports et les transformations, les acteurs locaux indispensables à notre souveraineté, sont ainsi rémunérés au juste prix.
Démarche
anti-gaspillage
et
zéro-déchet
Avec une production sur demande, des contenants consignés, et une distribution optimisée, nous réduisons le gaspillage alimentaire, notamment dans nos brunchs et buffets traiteur.
Ni tout à fait ceci, ni tout à fait cela mais un peu tout ça à la fois.
100% KléZia !
Les Valeurs
À la croisée des chemins, KléZia et son terroir
A la croisée des chemins, KléZia s’inspire de la richesse de son terroir et des différents courants diététiques pour proposer de jolies créations aussi saines que gourmandes, aussi poétiques qu’engagées.
Alimentation SAINE !
Concilier forme et santé avec gourmandise sans privation. Travailler sur les préceptes de la nutrition, avec des matières premières de choix. Bref, une cuisine pure, variée, gourmande et à indice glycémique bas.
*Pure Une quête tendue-tirée vers l’originel, des aliments frais et bruts. Tout se transforme sous les doigts de KléZia ; du chocolat cru 70% en passant par les compotes de fruits ou encore les laits végétaux… ainsi fraîcheur et authenticité sont préservées : pas d’ajout de sucre superflu ni de conservateurs.
*Variée Plus notre alimentation est diversifiée et plus est elle saine et équilibrée. KléZia dénote avec sa large palette d’ingrédients pourtant bien de chez nous !
*Gourmande Manger sain ne veut pas forcément dire manger triste. KléZia vous le prouve à travers ses douceurs : madeleines, cakes, tartes, éclairs…
*Indice glycémique (IG) bas Un terme peut-être encore méconnu pour certains d’entre vous ? Plus pour longtemps ! C’est le fil rouge de KléZia. En quelques mots, l’indice glycémique et plus précisément la charge glycémique définissent le pouvoir hyperglycémiant d’un aliment.
Plus ils sont élevés et plus ils entrainent une augmentation rapide du taux de sucre dans notre sang. Les conséquences ne sont pas sans danger pour notre organisme. Découvrez toutes les explications dans ce dossier.
Ici, les ingrédients à IG bas sont privilégiés, la quantité de sucre est retravaillée pour qu’elle se fasse plus discrète tout en mettant en avant les saveurs présentes ; le tout sans compenser avec des matières grasses ou édulcorants de synthèse.
Alimentation ENGAGÉE !
Respecter son environnement et son économie locale en revendiquant le commerce direct mais aussi les modes de production biologiques et permacoles.
*Commerce Direct & Local Favoriser son économie régionale, c’est minimiser les interlocuteurs, les coûts, les transformations… Travailler main dans la main avec les producteurs de notre région, telle est la volonté de KléZia. Pas d’intermédiaire, de bons produits de saison, un juste prix !
*Agriculture Biologique & Permacole sans pesticides, Sans ogm. C’est ainsi qu’on peut notamment apprécier les bénéfices des fruits et de leur peau, des céréales et de leur son…(*)
Pour un plaisir conscient !
Une attention toute particulière est apportée à chaque produit. Rien n’est fait au hasard. Accompagnées par une équipe de micronutritionnistes et naturopathes, les créations KléZia se basent sur les lois de l’équilibre alimentaire. Toutes les recettes sont créées et mises au point par mes soins. C’est pourquoi vous retrouverez sur chaque produit de la gamme épicerie, les données nutritionnelles ainsi que la charge glycémique de la portion.
Vous pourrez ainsi déguster en toute conscience et sans culpabiliser.
Alimentation POUR TOUS !
Parce que manger sain et équilibré n’a jamais été aussi plaisant, les produits KléZia s’adressent à vous tous. Que vous soyez soucieux de votre santé, de votre ligne, que vous ayez des contraintes alimentaires (sportif, diabétique, sensible au gluten), que vous soyez végétarien, flexitarien, orthorexique, écologiste, épicurien, plombier, fleuriste, maman, enfant… Bienvenue à tous !